عسل خوب و طبیعی دارای عطر و طعم طبیعی، غلظت مناسب و رنگ متناسب با نوع گل و منطقه برداشت است.
عسل جهانیان بدون افزودنی، بدون شکرک مصنوعی و بدون مواد نگهدارنده بوده و کیفیت آن در بافت، بو و مزه کاملاً قابل تشخیص است.
عسل طبیعی ممکن است بهمرور رس ببندد که این موضوع نشانه فساد نیست، بلکه میتواند نشانه خلوص و طبیعی بودن آن باشد.
همچنین عسل باکیفیت معمولاً از مناطق سالم، پوشش گیاهی مناسب و زنبورداری اصولی بهدست میآید.
